Lúh sodný, tiež známy ako lúh sodný, lúh sodný, chemický názov hydroxid sodný, je pri izbovej teplote biela tuhá látka, má silnú korozívnosť, je ľahko rozpustná vo vode a jej vodný roztok je silne alkalický, čo je veľmi bežne používaná zásada. . Na trhu sú k dispozícii dva druhy lúhu sodného: tuhá a tekutá: tuhá látka je biela, s blokom, vločkami, tyčinkami, granulami a krehkými; čistý tekutý hydroxid sodný je bezfarebná a priehľadná kvapalina. Lúh sodný je široko používaný v mnohých priemyselných odvetviach, ako je chemický priemysel, tlač a farbenie, výroba papiera, ochrana životného prostredia atď. Delí sa na priemyselný a potravinársky (potravinársky aditívum hydroxid sodný). Hlavným rozdielom medzi nimi nie je ich čistota, ale olovo, arzén, ortuť Existujú rozdiely v obsahu toxických látok, ako sú priemyselné druhy, a priemyselné druhy sa v potravinárskom priemysle nemôžu používať kvôli vysokému obsahu toxických látok.
Niektorí zločinci nelegálne používajú priemyselný lúh sodný pri výrobe kalamárov, morských uhoriek, čerstvého mlieka a iných potravín. Hlavným dôvodom je, že priemyselný lúh sodný je lacný a môže zlepšiť vzhľad a chuť produktov, ako je napríklad zosvetlenie chobotníc a morských uhoriek a zvýšenie objemu a hmotnosti vodných produktov. Priemyselný lúh sodný sa pridáva do surového mlieka ako konzervačná látka na prekrytie zatuchnutej chuti surového mlieka. Konzumácia potravín obsahujúcich viac lúhu sodného môže ľahko popáliť tráviaci trakt a poškodiť sliznicu žalúdka. Priemyselný lúh sodný zároveň obsahuje veľa ťažkých kovov, medzi ktorými sú pomerne vysoké obsahy Pb, As a Hg, a tieto ťažké kovy vážne poškodzujú ľudský organizmus. Vzhľadom na to vydala 15. decembra 2008 Čínska národná komisia pre zdravie a plánovanie rodiny (bývalé ministerstvo zdravotníctva) „Zoznam nepožívateľných látok, ktoré sa môžu nezákonne pridávať do potravín (prvá šarža)“, ktorý jasne uvádza priemyselné lúh sodný ako nezákonný. Pridané nejedlé látky.
